- Level
- very easy
Ingrédients
- 1 paquet
- de feuilles rondes pour faire des raviolis (section produits congelés) ou pour wonton
- 1 livres
- de porc haché
- 1 t
- de choux haché finement (napa ou de Savoie ou chinois)
- ½ t
- d’oignon finement haché
- ½ t
- de champignons oreilles de chats réhydratés et finement hachés
- 1 CAS
- de sauce de soja
- 1 CAS
- d’huile de sésame
- 1 CAS
- de vin de cuisson chinois
- 1 CAT
- de sel
- 4 tours
- de moulin de poivre
- 1 CAT
- d’huile de canola
- Pour la sauce
- 2 CAS
- de sauce de soja
- 1 CAS
- de vinaigre de riz
- ¼
- d’échalote verte finement hachée
Préparation
- Étape 1
- Dégeler les feuilles une nuit au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant 1 heure (ne pas les mettre dans le four micro-onde ou dans l’évier avec de l’eau).
- Étape 2
- Mélanger bien tous les neuf autres ingrédients.
- Étape 3
- Mettre l’équivalent d’une cuillère à thé de farce sur une feuille de raviolis. Humecter votre index dans l’eau et passer-le aux pourtours de la feuille.
- Étape 4
- Fermer le raviolis en pinçant les bouts une par une avec vos doigts humectés d’eau. Continuer jusqu’à ce qui ne reste plus de farce.
- Étape 5
- Dans un poêlon antiadhésif, mettre le feu à moyenne puissance et ajouter l’huile de canola. Avec un pinceau, veiller à bien étendre l’huile sur toute la surface du poêlon. Il ne doit pas avoir beaucoup d’huile.
- Étape 6
- Ajouter les raviolis pour couvrir toute la surface du poêlon, augmenter le feu à puissance maximale et laisser cuire environ 3 minutes.
- Étape 7
- Lorsque les raviolis ont un côté doré, baisser le feu au minimum, ajouter ½ tasse d’eau et très rapidement fermer le poêlon avec son couvercle. Laisser cuire environ 3 minutes.
- Étape 8
- Enlever le couvercle et retourner les raviolis de l’autre côté. Laisser cuire encore 2 bonnes minutes.
- Étape 9
- Faire la sauce en y mélangeant tous les ingrédients.
- Étape 10
- Les raviolis non-cuits peuvent être congelés sur une plaque et mis dans un sac à congélation.
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