Ventre de porc braisé à la chinoise de Kim Phat

Ventre de porc braisé à la chinoise

Temps de préparation: 1 heure

|

Temps de cuisson: 2 heures

|

Portions: 4

Ingrédients

  • 750g de flanc de porc coupé en 2
  • 1 CAS d’huile végétale
  • 3 morceaux moyens de sucre en roche (rock sugar en épicerie)
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
  • 3 CAS de vin de cuisson chinois
  • 1 CAS de sauce de soja pâle
  • 1 CAS de sauce de soja foncée
  • 2 tasses d’eau

Mode de préparation

1. Blanchir rapidement les morceaux de flanc dans l’eau bouillante quelques minutes. Rincer et réserver.
2. Dans une cocotte à feu moyen, mettre l’huile et ajouter les morceaux de sucre. Attendre que les morceaux de sucre fondent.
3. Augmenter le feu et ajouter les gousses d’ails et le porc. Bien mélanger afin que les morceaux de porc se mêlent bien au sucre et l’ail.
4. Ajouter le vin de cuisson, les sauces de soja et l’eau. Bien mélanger le tout. Baisser le feu lorsque les premiers bouillons commencent. Laisser cuire environ une bonne heure.
5. Sortir les morceaux de porc et augmenter le feu. La sauce doit commencer à réduire et napper une cuillère.
6. Couper le porc en morceaux et verser la sauce. Se mange avec un bol de riz chaud.

Abonnez-vous pour recevoir notre circulaire hebdomadaire