Mapo Tofu de Kim Phat

Mapo Tofu

Ingrédients

  • 1 CAT d’huile de canola
  • 1/2 lbs de porc haché
  • 1 poireau haché finement
  • 1 CAT de gingembre haché finement
  • 1 CAS de sauce de haricots noirs à l’ail
  • 1 CAS de sucre
  • 1 CAS de sauce soja
  • 1 CAS de vin de cuisson
  • 1 t d’eau
  • 1 CAS de sambal oelek
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1 CAS de poivre de sichuan écrasé
  • 2 morceaux de tofu mou coupés en gros dés
  • 1 CAS de fécule de maïs mélangé à 2 CAS d’eau

Mode de préparation

1.Dans un wok moyennement chaude, mettre l’huile.

2. Ajouter le porc haché et émietté. Cuire 2 minutes.

3. Ajouter le poireau et le gingembre.

4. Ajouter la sauce de haricots, le sucre, la sauce soja, le vin de cuisson, l’eau, le sambal oelek, l’oignon et le poivre. Laisser mijoter une minute en mélangeant le tout.

5. Ajouter les dés de tofu. Prendre une cuillère de sauce chaude du wok et verser sur les dés de tofu. Laisser mijoter 5 minutes et ne pas y toucher au risque de réduire le tofu en purée.

6. Ajouter le mélange de fécule et d’eau. Laisser mijoter une bonne minute.

Servir chaud sur un nid de riz. Excellent pour les boîtes à lunch le lendemain.

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