Légumes braisés de Kim Phat

Légumes braisés

Ingrédients

  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée
  • 1 carotte coupée en rondelles minces
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1 tasse de chou haché
  • Une dizaine d’asperges nettoyés et coupés en tronçons
  • 2 CAS de jus d’ananas d’une conserve
  • 3 rondelles d’ananas coupés en morceaux (d’une conserve)
  • 1 conserve de champignons de paille
  • 2 champignons shiitake (ou déshydratés) émincés
  • 1 tasse de pousses de bambou rincées à l’eau
  • 1 CAS de sauce de soja pâle
  • 2 CAS de sirop d’érable
  • 2 CAS de sauce hoisin
  • 1 CAT de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 1 CAS de sambal oelek

Mode de préparation

1. Dans une cocotte à feu moyen, mettre l’huile et l’ail. Bien mélanger et ajouter en ordre, les rondelles de carotte, les pois, le chou, les asperges et le jus d’ananas. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

2. Ajouter l’ananas, les champignons et les pousses de bambou. Mélanger le tout.

3. Ajouter tout le reste des ingrédients. Mélanger et laisser cuire environ une dizaine de minutes. Servir avec un bol de riz pour un repas végétarien ou comme plat d’accompagnement avec une protéine au choix.

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