Soupe de nouilles aux crevettes au cari de Kim Phat

Soupe de nouilles aux crevettes au cari

Ingrédients

  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée
  • 2 poivrons vert ou rouge ou orange ou jaune tranché
  • 2 courgettes verte ou jaune tranché
  • 1 petite conserve de pâte de cari jaune de la marque Maesri
  • 400 ml lait de coco
  • 3 tasses de crevettes (ou n’importe quel fruit de mer)
  • 900 ml de bouillon de poulet
  • 1 paquet de nouille de riz cuit selon les instructions, passé à l’eau froide
  • 2 CAS de jus de lime
  • 2 CAS de coriandre hachée

Mode de préparation

1. Dans un cocotte à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

2. Ajouter les tranches de poivron et de courgette. Bien mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes.

3. Ajouter la conserve de cari et le lait de coco. Bien mélanger et augmenter le feu.

4. Lorsque le mélange commencera à bouillir, ajouter les crevettes et baisser le feu. Cuire environ 5 minutes.

5. Pendant ce temps, mettre les nouilles cuites dans des bols.

6. Ajouter le jus de lime et augmenter le feu pour la faire bouillir quand vous serez prêts à manger. Verser la soupe dans les bols de nouilles et garnir de coriandre hachée.

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