Kimchi de daikon en cubes de Kim Phat

Kimchi de daikon en cubes

Ingrédients

  • 1 gros daikon coupé en cubes de 1cm
  • 1 CAS de sel
  • 2 CAS de sucre
  • 4 CAS de piment en flocons coréen
  • 1 CAS de gingembre râpé
  • 4 gousses d’ail écrasées et hachées finement
  • 3 échalotes vertes hachées
  • 3 CAS de sauce de poisson

Mode de préparation

1. Mettre les cubes de daikon dans un grand bol et couvrir le tout de sel et de sucre. Laisser à la température de la pièce pendant une heure.
2. Filtrer le jus de daikon dans un autre bol et réserver.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger le tout.
4. Ajouter 2 CAS du jus de daikon dans le bol.
5. Transverser le tout dans des pots et laisser à la température de la pièce au moins 3 jours avant de manger.
6. Servir comme condiments pendant le repas.

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