Nouilles de somen froides avec sa sauce pour les journées chaudes de Kim Phat

Nouilles de somen froides avec sa sauce pour les journées chaudes

Ingrédients

  • 200g de nouilles de somen
  • 2 branches d’échalotes vertes hachées (ou de ciboulette)
  • 250 ml de bouillon de dashi
  • 65 ml de sauce de soja japonaise réduite en sel
  • 150 ml de mirin
  • 1 CAS d’huile de sésame
  •   Des morceaux de galçons

Mode de préparation

1. Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Bien rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.

2. Dans une casserole non réactive, mélanger le bouillon, la sauce de soja et le mirin. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Mettre la casserole dans un évier d’eau froide.

3. Répartir les nouilles dans 4 assiettes et saupoudrer d’échalotes vertes hachées.

4. Verser la sauce dans 4 bols individuels.

5. Ajouter l’huiles de sésame sur les nouille et mettre des glaçons dessus.

6. Servir immédiatement en trempant les nouilles dans le bol de sauce.

Idéal pour un lunch les jours de canicule.

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