Légumes marinés à la vietnamienne de Kim Phat

Légumes marinés à la vietnamienne

Ingrédients

  • 1 concombre anglais épépiné et coupé en bâtonnets
  • 1 petit daikon coupé en bâtonnets
  • 1 grosse carotte en bâtonnets
  • 2 piments forts hachés finement
  • 1 CAS de sel
  • 1 ½ CAS de sucre
  • 1 t de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 t d’eau

Mode de préparation

1. Couper les légumes en bâtonnets.

2. Éponger chaque bâtonnet afin que qu’il soit bien sec.

3. Mélanger les cinq derniers ingrédients ensemble afin que le sucre soit dissous totalement.

4. Mettre les bâtonnets bien tassés dans un bocal avec couvercle.

5. Verser la vinaigrette dans le bocal et bien fermer.

6. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 5 jours. Utiliser pour les sandwichs vietnamiens, les rouleaux de printemps ou pour accompagner un bol de vermicelle de riz et des herbes.

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