Tacos vietnamiens de Kim Phat

Tacos vietnamiens

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  •   Pour les légumes marinés
  • 1 carotte râpée
  • 2 radis tranchés finement
  • 4 tranches d’oignon rouge émincées
  • 2 concombres libanais tranchés finement
  • 1 piment oiseau haché finement (ou plus selon votre goût)
  • 1 tasse de vinaigre de riz
  • ½ tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  •   Pour la viande
  • 2 côtelettes de porc ou 2 cuisses de poulet
  • 3 gousses d’ail écrasées et hachées
  • 3 CAS de citronnelle hachée
  • ½ échalote grise hachée finement
  • 2 CAS de sirop d’érable
  • 5 CAS de sauce de poisson
  • 1 CAS d’huile végétale
  • 4 tours de moulin de poivre noir
  • 8 tacos au maïs

Mode de préparation

  1. Faire la marinade de légumes en mélangeant tous les ingrédients. Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  2. Pendant ce temps, faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients et y ajouter le porc ou le poulet. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Cuire la viande au BBQ jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 170F du poulet ou du porc ou simplement, au four.
  4. Couper la viande en morceaux et l’étaler sur une assiette.
  5. Sortir les légumes de la marinade et les placer dans un bol.
  6. Chauffer les tacos au four micro-onde pendant une minute.
  7. Mettre la viande et les légumes dans les tacos et déguster.

Carotte

Poivre

Huile végétale

Sauce de poisson

Sirop d'érable

Échalote

Citronnelle

Ail

Côtelettes de porc

Sel

Sucre

Vinaigre de riz

Piment oiseau

Concombre libanais

Oignon rouge

Radis

Corn tortillas

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