Potage de courge à l’asiatique
Ingrédients
- 1 CAS d’huile de coco vierge
- 1 oignon moyen haché
- 1 CAS de gingembre haché
- 1 gousse d’ail écrasée et hachée
- 1 CAS de poudre de cari
- 1 CAT de flocons de piment
- 1 courge butternut haché en petits cubes
- 1 CAS de sauce de soja
- 900 ml de bouillon de poulet
- Un peu de poivre
- 1 CAS de lait de coco
Mode de préparation
1. Dans un casserole à fond épais, faire revenir l’oignon dans l’huile de coco jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
2. Ajouter le gingembre et l’ail et bien mélanger. Cuire quelques secondes et ajouter la poudre de cari et les flocons de piments. Bien mélanger le tout.
3. Ajouter les cubes de courge, la sauce de soja et le bouillon. Cuire le tout environ 30 minutes à feu doux non couvert.
4. Fermer le feu et laisser la soupe se reposer quelques instant. Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en velouté.
5. Servir avec un trait de lait de coco.
