150g de tofu ferme coupé en cubes et trempés une heure dans un mélange de 2 CAS de sauce de soja et 1 CAT de sucre
2 CAS de sauce de soja
2 bonnes poignées de coriandre
Mode de préparation
Préparer la marinade de carotte et de daikon en mélangeant bien tous les ingrédients et laisser au réfrigérateur une bonne heure.
Faire la mayonnaise végétarienne en mélangeant tous les ingrédients dans un robot ou au mélangeur à main et ajouter l’huile au fur et à mesure. Ajouter le sriracha ou la sambal oelek.
Cuire le tofu ferme dans une poêle avec un peu d’huile de canola.
Dans deux bols, mettre dans le fond, le riz ou le quinoa ou l’orge ou un mélange des trois. Ajouter la sauce de soja.
Étaler les cubes de tofu chaud, les juliennes de carotte et de daikon marinées et la coriandre.