Dessert - Bananes et perles de tapioca de Kim Phat

Dessert - Bananes et perles de tapioca

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 750 ml (3 t) d’eau
  • 85 ml (1/3 t) de perles de tapioca
  • 250 ml (1 t) de lait de coco non sucré
  • 85 ml (1/3 t) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 bananes mûres, pelées
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Mode de préparation

1. Dans une casserole moyenne à feu élevé, faites bouillir l’eau. Ajoutez les perles de tapioca et mélangez bien afin de séparer chaque perle. 
2. Baissez le feu à faible intensité et laissez cuire doucement au moins 20 minutes en mélangeant sans arrêt. Les perles doivent devenir transparentes et la texture générale doit être un peu collante. Si ce n’est pas le cas, versez-y quelques cuillérées d’eau. 
3. Ajoutez ensuite le lait de coco, le sucre et le sel, puis mélangez bien. Faites cuire 2 minutes. 
4. Coupez chaque banane en deux sur la longueur, puis chaque moitié en trois. Ajoutez les bananes dans la casserole. Laissez cuire encore 5 minutes. 
5. Versez dans de petits bols et garnissez de graines de sésame.
 

Eau

Lait de coco

Sucre

Sel

Graines de sesame

Perles géantes de tapioca noir

Banane

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