Udon carbonara de Kim Phat

Udon carbonara

Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 4 sachets de nouilles udon cuites selon les instructions et égouttées
  • 4 oeufs température pièce, mélangés
  • 1 tasse de fromage pecorino ou de parmesan reggiano râpé
  • 6 tours de moulin de poivre
  • 1 CAT de sel
  • 150g de pancetta en cubes ou 12 tranches de bacon coupés en petits morceaux

Mode de préparation

  1. Dans un bol assez grand pour contenir les nouilles,  mélanger les oeufs et ajouter la moitié du fromage, le poivre et le sel. Réserver.
  2. Dans une poêle, étaler la pancetta ou le bacon et allumer le feu presqu’au maximum. Laisser les morceaux grillés et retourner les en baissant le feu. Cuire une bonne minute et fermer le feu. Égoutter les morceaux afin d’en enlever le gras.
  3. Jeter les nouilles dans le mélange d’oeufs et bien mélanger rapidement afin que les nouilles ne cuisent pas le mélange. Ajouter la pancetta ou le bacon.
  4. Répartir dans 4 bols de pâtes. Parsemer du restant de fromage. Servir.

Oeufs

Sel

Poivre

Bacon

Parmesan Reggiano Rapé

Sel de table

Udon congele

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