Sauté de porc à la coréenne de Kim Phat

Sauté de porc à la coréenne

Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 lb d’épaule de porc tranché très mince 
  • 1/2 oignon blanc coupé grossièrement
  • 2 branches d’oignons verts coupées en tronçons de plus ou moins 3cm
  • 5 champignons de Paris tranchés
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées finement
  • 1 CAS de gingembre râpé
  • 2 CAS de gochuchuang
  • 1 CAT de piments rouge en poudre coréens
  • 3 CAS de sauce de soja
  • 1 CAT d’huile de sésame
  • 2 CAS de mirin
  • 1 CAS de sucre
  • 2 tours de moulin de poivre noir
  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 2 CAS de graines de sésame

Mode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients excepté l’huile d’olive et les graines de sésame. 
2. Laisser le tout mariner environ une bonne heure. 
3. Sortir le tout du réfrigérateur au moins 10 min avant la cuisson. 
4.Dans une poêle à fonte au feu presque maximal, ajouter l’huile d’olive et attendre que la poêle soit bien chaude. 
5. Étaler une bonne couche de porc avec les légumes et laisser cuire une bonne minute sans y toucher. Baisser le feu et bien mélanger le tout. Cuire d’une à deux minutes de plus. 
6. Servir sur un bol de riz chaud et y saupoudrant de graines de sésame.

Épaule de porc

Piments rouge en poudre coréens

Champignon

Huile d'olive

Graines de sesame

Poivre

Sucre

Mirin

Huile de sésame

Sauce de soja

Gingembre

Ail

Oignon vert

Oignon

Gochuchuang

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