Salmon with miso de Kim Phat

Salmon with miso

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon avec peau
  • 4 CAS de miso
  • 4 CAS de sirop d’érable
  • 2 CAS de sake
  • 2 CAS de mirin
  • 2 CAS d’oignons frits
  • 3 CAS de graines de sésame

Mode de préparation

1.Mélanger dans un bol en verre ou porcelaine, le miso, le sirop d’érable, le mirin et le sake. 
2.Ajouter les pavés et bien les enrober avec la marinade. Laisser mariner au moins 4 heures.
3.Sortir les pavés et les mettre dans un plat au four. Garder la marinade.
4.Dans un four à 350F, cuire les pavés la peau en dessous environ 7 minutes. 
5.Pendant ce temps, faire bouillir le restant de la marinade dans une casserole.
6.Mettre le feu à griller et cuire les pavés jusqu’à ce que la croûte devienne un peu brun.
7.Servir les pavés en les arrosant de marinade réchauffée, parsemer d’oignons frits et de graines de sésame. Accompagner de légumes et d’un bol de riz chaud.

Saumon frais

Sirop d'érable

Mirin

Graines de sesame

Oignons frits

Miso

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