Quails marinated in maple syrup and soy sauce de Kim Phat

Quails marinated in maple syrup and soy sauce

Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 4 cailles bien dodues
  • 2 CAS de cinq épices
  • 4 CAS de sirop d’érable
  • 1 CAS de sel
  • 5 CAS de sauce de soja
  • 1 CAS de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées
  • 1 petit piment rouge hachée finement

Mode de préparation

1.Bien nettoyer et éponger les cailles. 
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. 
3. Avec un pinceau à cuisine, étendre la marinade partout sur les cailles en insistant à l’intérieur.
4. Mariner les cailles dans un bol et le restant de la marinade. 
5. Allumer le feu à 375F et étaler les cailles dans un plat au four. 
6. Cuire une vingtaine de minutes en « peinturant » les cailles de marinade de temps en temps. Les cailles sont prêtes quand en insérant un thermomètre, vous obtenez plus ou moins 80C degrés. 
7. Changer  le feu à la fonction grillage pour une caille bien rôtie. 
8. Mettre la marinade dans une casserole et la faire bouillir afin d’obtenir une sauce à arroser sur les cailles.

Cinq épices

Sirop d'érable

Sel

Sauce de soja

Gingembre

Ail

Cailles

Piment rouge

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