Quails marinated in maple syrup and soy sauce
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 4 cailles bien dodues
- 2 CAS de cinq épices
- 4 CAS de sirop d’érable
- 1 CAS de sel
- 5 CAS de sauce de soja
- 1 CAS de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail écrasées et hachées
- 1 petit piment rouge hachée finement
Mode de préparation
1.Bien nettoyer et éponger les cailles.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
3. Avec un pinceau à cuisine, étendre la marinade partout sur les cailles en insistant à l’intérieur.
4. Mariner les cailles dans un bol et le restant de la marinade.
5. Allumer le feu à 375F et étaler les cailles dans un plat au four.
6. Cuire une vingtaine de minutes en « peinturant » les cailles de marinade de temps en temps. Les cailles sont prêtes quand en insérant un thermomètre, vous obtenez plus ou moins 80C degrés.
7. Changer le feu à la fonction grillage pour une caille bien rôtie.
8. Mettre la marinade dans une casserole et la faire bouillir afin d’obtenir une sauce à arroser sur les cailles.
