Dragon bowl de Kim Phat

Dragon bowl

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • Pour le bol:
  • Du tofu ferme coupé en cubes
  • 1 CAS d’huile de canola
  • 1 tasse de quinoa cuit selon les instructions de l’emballage
  • 1/2 chou rouge râpé
  • 1/2t de pousses à votre choix
  • 1 betterave cuite et coupée en cubes
  • 1 carotte râpée
  • 1 avocat coupé en 4 morceaux
  • Pour la sauce:
  • 1/4 de levure nutritionnelle
  • 3 CAS d’huile d’olive
  • 1 CAS de sirop d’étable
  • 1 CAS de jus de citron
  • 3 CAS d’eau froide
  • 2 CAS de tahini
  • 2 CAS de sauce de soja pâle
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement

Mode de préparation

1. Cuire le quinoa et mettre le tout dans un beau bol. 
2. Mettre l’huile dans une casserole à feu moyen et cuire les cubes de tofu afin qu’il prenne une belle couleur. Réserver sur un papier absorbant. 
3. Étaler le reste des ingrédients dans le bol. 
4. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 
5. Ajouter les cubes de tofu dans le bol et verser la sauce. 

Tofu ferme

Sirop d'érable

Huile d'olive

Levure

Avocat

Carotte

Betrave

Chou rouge

Quinoa

Huile de canola

Jus de citron

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