Huîtres gratinées à la japonaise de Kim Phat

Huîtres gratinées à la japonaise

Portions: 3 portions

Ingrédients

  • 6 huîtres
  • 1 CAT de miso jaune
  • 2 CAT de sucre granulé
  • 1 CAT de beurre
  • 1 CAS de mayonnaise Japonaise Kewpie
  • 1 petite échalote grise hachée finement
  • 1/3t de champignons de Paris hachés en dés
  • 1 CAT de oeufs de caperlan
  • 1/2t de panko

Mode de préparation

1. Ouvrir les huîtres et les détacher de leur coquille et jeter la première eau. 

2. Étaler les huîtres sur une plaque et s’assurer qu’elles tiennent bien sinon caler des boules d’aluminium.

3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol (sauf le panko) et verser le tout dans chaque huître.

4. Saupoudrer le panko de façon égale.

5. Mettre la plaque dans le four et griller le tout à 550C jusqu’à ce que le panko brunisse.

6. Servir chaud.

Sel

Champignon

Échalote

Chapelure de panko

Miso

Oeufs de caperlan

Sucre

Huitres

Mayonnaise Japonais

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