Cuisses de grenouilles frites au sel et à l'ail de Kim Phat

Cuisses de grenouilles frites au sel et à l'ail

Ingrédients

  • 12 cuisses de grenouilles décongelées et nettoyées
  • 2 CAS de sel
  • 1t de farine tout usage
  • 1 oeuf battu
  • 2 CAS de lait
  • 1 CAS de sel
  • 1 CAS de poudre d’ail
  • 4 tours de moulin de poivre
  • 1 CAS de paprika
  • Huile à canola pour friture

Mode de préparation

1. Dans un bol, mettre les cuisses de grenouilles, saler et mettre au réfrigérateur pendant un minimum de 4h.
2. Sortir les cuisses du réfrigérateur
3. Mettre dans 3 bols différents: la tasse de farine, le mélange d’oeuf et de lait, le mélange de farine et épices
4. En ordre, tremper les cuisses dans les trois mélanges les uns après les autres. Réserver dans une assiette.
5. Dans une poêle à frire, faites chauffer l’huile. Celle-ci sera suffisamment chaude si vous voyez des bulles se former lorsque vous y mettez un peu de farine.
6. Cuire chaque cuisse environ 3 minutes en les retournant.
7. Égoutter dans un bol de papiers essuie-tout
8. Servir avec une mayonnaise/ail/sriracha

Cuisses de grenouilles

Sel

Farine tout usage

Oeufs

Lait

Poudre d'ail

Poivre

Paprika fumé

Huile de canola

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