Carpaccio de pétoncles aux fraises
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 4 pétoncles U10 ultra frais le muscle enlevé, coupés en tranches minces
- 4 fraises tranchées minces
- Le jus d'une lime
- 3 CAS d'huile olive extra-vierge pressée froid
- 2 pincées de fleurs de sel
- 2 tours de moulin à poivre
- 4 branches de ciboulette ciselées
Mode de préparation
1- Étaler une CAS d'huile d'olive dans une assiette de présentation, ajouter les pétoncles tranchés.
2- Presser le jus d'une lime sur les pétoncles et ajouter le sel.
3- Mettre les fraises tranchées sur les pétoncles et ajouter du poivre sur les fraises
4- Terminer en ajoutant la ciboulette.
5- Ajouter le restant de l'huile d'olive et servir immédiatement.
