Soupe à l’oignon à l’asiatique de Kim Phat

Soupe à l’oignon à l’asiatique

Temps de préparation: 4 personnes

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Ingrédients

  • 1 CAS de beurre
  • 1 oignon jaune tranché
  • 1 oignon rouge moyen tranché
  • 1 CAS de sake
  • 1 CAS de sauce de soja réduite en sel
  • 4 tasses de bouillons de boeuf
  • 4 tasses d’eau
  • 1 CAS d’oignons frits

Mode de préparation

1.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire environ 5 minutes afin qu’ils deviennent caramélisés. 
2. Déglacer la casserole avec le sake et bien gratter à la cuillère de bois le fond de la casserole. Attendre que l’alcool s’évapore un peu. 
3. Ajouter la sauce de soja et bien mélanger. Ajouter le bouillon de boeuf et l’eau. 
4. Augmenter le feu afin de porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes. 
5. Servir avec des oignons frits sur le dessus et une tranche de pain. 

Beurre

Bouillon de boeuf

Oignon frit

Oignon rouge

Oignon

Sake

Sauce soya faible en sodium

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