Rôti de côtes de boeuf- la meilleur en ville de Kim Phat

Rôti de côtes de boeuf- la meilleur en ville

Ingrédients

  • 1 rôti de côtes de boeuf avec 2 os
  • 2 gousses d’ail coupées en lanières
  • Sel et poivre
  • 2 CAS de moutarde forte
  • 2 CAS d’huile d’olive
  • 1 CAT de persil
  • 1 CAT de romarin
  • 1 CAT de thym
  • 1 CAS de sel
  • 1 CAS de poivre

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 200C. Dans un plat pouvant aller au four, mettre le rôti et faire quelques incisions pour y déposer les petites lanières d’ail. 
2. Saler et poivrer le rôti. 
3. Cuire le rôti environ 
4 heures au four sans ouvrir la porte du four. 4. Insérer un thermomètre et quand la température atteigne 120C, sortir le rôti et le déposer sur le comptoir. 
5. Prendre un papier essuie-tout et bien assécher la viande. 6. Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile et les épices. Étendre le mélange sur tout le rôti. 6. Allumer le four sur la section griller et mettre a 550C. Enfourner le rôti et laisser griller environ 5 minute ou jusqu’à ce qu’il y ait une belle croûte. 
7. Sortir le rôti et changer de côté. Griller encore 5 minutes. 
8. Sortir du four et mettre du papier d’aluminium sur tout le rôti et attendre au moins 10 minutes avant de le découper. 
9. Servir avec une sauce brune ou une crème de raifort, des patates pilées et des légumes. 

Gousse d'ail

Huile d'olive

Poivre noir

Thym

Sel

Moutarde forte

Persil

Romarin

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