Chaudrée de palourdes de Kim Phat

Chaudrée de palourdes

Ingrédients

  • 5 tranches de bacon coupée en petits morceaux
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
  • 1 patate coupée en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 2 CAS de farine
  • 2 boîtes de jus de palourdes
  • 1 1/2t d’eau
  • 2 boîtes de palourdes sans le jus
  • 1/2t de crème 15% ou 35%
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre en garniture

Mode de préparation

1. Dans une casserole à fond épais, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Le  mettre sur un papier absorbant et réserver de côté.
2. Enlever le surplus d’huile dans la casserole et ajouter l’oignon, l’ail, la patate et la carotte. Saler et poivrer. Cuire le tout qq minutes et ajouter la farine. 
3. Ajouter le jus de palourde et amener à ébullition. Bien mélanger le tout. 
4. Ajouter l’eau et laisser cuire au moins pendant 20 minutes.
5. Ajouter les palourdes et bien mélanger. Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement avec du sel et poivre. 
6. Ajouter le bacon et la coriandre hachée et servir chaud. 

Bacon

Patates

Coriandre

Poivre noir

Sel

Palourdes

Farine tout usage

Carotte

Gousse d'ail

Oignon

Jus de Palourde

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