Soupe repas tom yum et nouilles de Kim Phat

Soupe repas tom yum et nouilles

Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 5 tasses d’eau
  • 3 branches de citronnelles écrasées et coupées en tronçons
  • 3 piments oiseaux écrasées et hachées
  • 3 feuilles de lime déchirées en morceaux
  • 5 CAS de pâte de piments thaïlandaises
  • 1 CAS de lait évaporé
  • 20 crevettes décortiquées et déveinées
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 1 conserve de champignons volvaires, égouttés et coupés en 2 ou une poignée de champignons de Paris coupés en 2
  • 8 mini-aubergines thaïlandaises
  • 1 CAS de sauce de poisson
  • 1 CAS de sucre ou au goût
  • 2 CAS de jus de lime ou au goût
  • 4 poignées de nouilles fraîches cuites et passées à l’eau froide et égouttées
  • 4 branches de coriandre hachées

Mode de préparation

1. Dans un moyenne casserole à feu moyen, mettre de l’eau.  
2. Ajoutez chaque ingrédient dans l’eau en veillant à bien les laisser cuire un à un afin que les arômes se mélangent.
3. Après le lait évaporé, augmenter le feu et ajouter les crevettes, les tomates, les champignons et les mini-aubergines.
4. Baisser le feu et rectifier l’assaisonnement avec la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre.
5. Mettre les nouilles dans 4 bols.
6. Augmenter le feu et verser le bouillon dans chaque bol en veillant à inclure un peu de tout.
7. Parsemer de coriandre et déguster immédiatement.

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