Tofu agedashi de Kim Phat

Tofu agedashi

Portions: Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 CAS de base de soupe Memmi de Kikkoman
  • 3 CAS d’eau froide
  • 1 CAT de sauce soja
  • 1 CAT de mirin
  • Tofu
  • 8 cubes de tofu mou de
  • (acheter un gros bloc et le couper en 8)
  • 2 CAS de farine blanche
  • 1 oeuf battu
  • 4 CAS de panko
  • Huile de canola pour la friture
  • Flocons de bonite

Mode de préparation

1. Preparer le bouillon en mariant les ingredients et les porter à ébullition dans une casserole. Réserver
2. Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. L’huile sera assez chaude quand un morceau de panko flottera sur l’huile.
3. Mettre la farine, les oeufs et le panko dans 3 bols distincts.
4. De façon délicate, prendre les cubes de tofu et les tremper en ordre, dans la farine, l’oeuf et le panko. Les déposer délicatement dans l’huile. Cuire environ 1 minute de chaque côté.
5. Les déposer sur du papier essuie-tout qui a été posé sur une assiette. Continuer la cuisson pour tous les autres.
6. Dans quatre bols, verser le bouillon, mettre 2 morceaux de tofu frit et saupoudrer de flocons de bonite. 
7. Se manger avec une cuillère.

 

 

 

Farine tout usage

flocon de bonite

Huile de canola

Oeufs

Chapelure de panko

Mirin

Tofu Mou

Base de soupe memmi kikkoman

Sauce de soja foncée

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