Petites côte levées de porc au caramel et coca-cola de Kim Phat

Petites côte levées de porc au caramel et coca-cola

Portions: 4

Ingrédients

  • 450 g ( 1 lb ) de travers de porc, coupé en morceaux de 3cm
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de poivre
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson
  • 60 ml ( ¼ t ) de cola
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 échalote grise coupée, hachée
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 CAS d’oignons frits (vendus dans un pot)

Mode de préparation

1-Dans un bol, frottez les morceaux de travers de porc avec 1 c. à soupe du sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson, le coca-cola et le sambal oelek. Réfrigérez une demi-heure.

2-Dans un grand poêlon, chauffez l’huile à feu moyen et faites-y revenir l’échalote et l’ail pendant 30 secondes. Faites-y ensuite fondre le restant du sucre.

3-Ajoutez les travers de porc et la marinade. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes.

4-Ajoutez le cola, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

5-Servez avec un bol de riz blanc chaud, arrosé de sauce, pour faire comme les Vietnamiens ! 
 

Côtelettes de porc

Huile végétale

Échalote

Gousse d'ail

Oignon frit

Sambal oelek

Sauce de poisson

Poivre noir

Sel

Sucre Redpath

Cola

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