Dorade royale au gingembre, oignon vert et sauce de soja de Kim Phat

Dorade royale au gingembre, oignon vert et sauce de soja

Ingrédients

  • Une dorade royale entière, les parties intérieures enlevées
  • 2 CAS de gingembre haché en juliennes
  • Sel et poivre
  • 1 CAS de vin de cuisson
  • 1/4t de sauce de soja réduite en sel
  • 2 CAS d’huile de canola
  • 2 oignons verts la partie blanche coupée en julienne

Mode de préparation

1. Bien nettoyer le poisson et bien l’éponger.
2. Ajouter le gingembre à l’intérieur du poisson, saler et poivrer.
3. Mettre le poisson dans une assiette qui pourra aller dans un cuiseur à la vapeur 
4. Cuire le poisson environ 10 minutes à la vapeur.
5. Sortir le poisson délicatement du cuiseur à la vapeur et ajouter les oignons verts dessus
6. Mélanger le vin de cuisson et la sauce de soja et réserver
7. Dans une petite casserole, chauffer l’huile de canola en vous assurant qu’il ne bouille pas.
8. Verser directement l’huile sur le poisson.
9. Verser le mélange de vin de cuisson et de sauce de soja.
10. Déguster avec un bol de riz chaud.

Gingembre

Vin pour cuisson

Sauce de soja pâle

Oignon vert

Huile de canola

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