Oyakodon de Kim Phat

Oyakodon

Portions: Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 hauts de cuisse de poulet désossés
  • 1/2 oignon tranché finement
  • 1 t de dashi (vous pouvez le trouver en poudre et l'ajouter à de l'eau bouillante)
  • 1 CAT de sucre
  • 1 CAT de sake
  • 1 CAS de mirin
  • 3 CAS de sauce de soja
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 oignon vert haché finement
  • Persil ou coriandre haché
  • Deux bols de riz chauds

Mode de préparation

1. Couper le poulet en dés de plus ou moins 1 cm. 
2. Dans une poêle à feu élevé, mettre le dashi et le sucre. Bien mélanger et attendre que le sucre fonde. Ajouter le sake, le mirin et la sauce de soja. 
3. Ajouter le poulet et laisser bouillir quelques minutes. 
4. Ajouter les oignons et bien les étaler dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les oignons semblent translucides.
5. Ajouter les oeufs dans la poêle en veillant à ce que ça recouvre le poulet et les oignons. Laisser les oeufs prendre dans la poêle.
6. Ajouter les oignons verts et le persil ou la coriandre.
7. Préparer les bols de riz et étendre l'omelette sur le riz. Verser le restant de la sauce dans les bols

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