Tartare de deux saumons de Kim Phat

Tartare de deux saumons

Ingrédients

  • 200g de saumon ultra frais dans la partie du ventre coupé en petits cubes
  • 100g de saumon fumé coupé en petits cubes
  • 1 échalote française ciselée
  • 5 cornichons sucrés hachés finement
  • 1 CAS de moutarde de Dijon
  • 2 CAS d’huile d’olive
  • 1 CAS de jus de citron
  • 2 CAS de persil haché
  • 1 CAS de câpres au vinaigre hachés
  • 1 CAT de fleur de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 2 câperons

Mode de préparation

1-Prendre un bol de verre et le poser sur un autre bal rempli de glace 
2-Mettre tous les ingrédients dans le bol et bien les mélanger
3- À l’aide d’un cercle en métal dans une assiette remplir de tartare et ajouter un câperon
4- Servir avec des croutons et une salade ou des frites en accompagnement

Saumon frais

Échalote grise

Moutarde de Dijon

Huile d'olive extra-vierge

Sel

Poivre noir

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