Boeuf stroganoff de Kim Phat

Boeuf stroganoff

Portions: Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 CAS d’huile d’olive
  • 600g de bavette de boeuf ou de filet de boeuf tranché finement
  • 13 champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon moyen tranché
  • 4 CAS de crème sure
  • 2 CAS de sauce Worcestershire
  • 2 CAS de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 4 CAS de persil haché
  • 4 bols de riz chauds

Mode de préparation

1- Dans une casserole, verser 1 CAS d’huile d’olive à feu maximum et ajouter les tranches de boeuf. Ne pas y toucher afin de ne pas extraire de jus. Compter 30 secondes et mettre le boeuf dans une assiette et réserver.  
2- Ajouter l’autre CAS d’huile et baisser le feu à moyen. Ajouter les champignons et les oignons. Laisser le tout cuire 2 minutes. 
3- Ajouter la crème sure, le sauce et la moutarde. Laisser cuire 2 minutes encore afin que la sauce réduise.
4- Ajouter le boeuf cuit. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter le persil
5- Déguster sur un nid de riz chaud. 
 

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