Concassé d’avocat, de tomate et de crabe des neiges de Kim Phat

Concassé d’avocat, de tomate et de crabe des neiges

Portions: 2 portions

Ingrédients

  • La chair d’une section de crabe des neiges décortiquées
  • 2 avocats coupés en petits dés
  • 2 tomates italiennes coupées en petits dés
  • 1 CAS d’échalotes grises hachées finement
  • 2 CAS de mayonnaise
  • 1 CAS de sauce sriracha
  • 1 CAS de coriandre hachée finement
  • Une pincée de sel
  • Un tour de moulin à poivre

Mode de préparation

1- Mélanger délicatement les dés d’avocats avec l’échalote, la coriandre, la mayonnaise, la sriracha, le sel et le poivre
2- Dans un moule de présentation posé sur une assiette, mettre le concassé d’avocat en alternance avec les dés de tomate et la chair de crabe et terminer avec le crabe.
Déguster immédiatement.

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