Foccacia à la conserve de sardines de Kim Phat

Foccacia à la conserve de sardines

Ingrédients

  • 1 tasse de d’eau chaude
  • 1 CAT de levure instantanée
  • 1 CAT de miel
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 CAT de sel
  • 2 CAS d’huile d’olive
  • 3 conserves de sardines identiques au choix
  • 1 ou 2 filets d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel pour la touche finale

Mode de préparation

1. Dans un bol, mélanger l’eau, la levure et le miel afin que les deux derniers ingrédients soient bien dissous. Réserver quelques instants.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine et le sel. Faire un trou dans le centre du mélange et verser le mélange de levure. Avec une spatule, mélanger le tout.
3. Dans un grand bol, verser 1 CAS d’huile d’olive. Déposer la pâte et la tourner pour que l’huile l’enrobe. Couvrir d’un linge de vaisselle et laisser gonfler environ 2 heures dans un endroit chaud de la cuisine.
4. Huiler un moule en verre ou en métal et réserver.
5. Avec vos mains, prendre le bol de pâte et replier la pâte sur elle-même quelques fois en tournant le bol sur lui-même d’un quart de tour. La pâte se formera en boule.
5. Toujours avec vos mains, mettre la pâte dans le plat en verre et l’égaliser. Mettre un linge de vaisselle dessus et laisser gonfler 1 heure.
6. Préchauffer le four à 375 F et avec les doigts, piquer la pâte un peu partout pour faire des cavités. Verser le reste de l’huile d’olive sur la pâte. Cuire au four à plus ou moins 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Sortir du four et la laisser reposer.
8. Ouvrir les boîtes de conserve de sardines. Avec les mains propres, sortir une sardine à la fois et les faire pénétrer une à la fois dans la foccacia en la pressant bien. Remplir la focaccia. Remettre au four à la fonction grille à 500F pour 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Verser de l’huile d’olive et saupoudrer de fleurs de sel et déguster.

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