Moules à la thaï de Kim Phat

Moules à la thaï

Ingrédients

  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail bien écrasées et hachée finement
  • 1 CAT de gingembre râpé
  • 1 CAS de cari jaune
  • 250ml de bouillon de poulet
  • 250ml de lait de coco
  • 2 livres de moule bien lavées
  • 1 CAS de coriandre hachée
  • Sel et poivre

Mode de préparation

1- Dans une casserole, mettre l’huile d’olive à feu moyen.
2- Ajouter l’oignon et l’ail et bien saisir.
3- Ajouter le gingembre et bien mélanger.
4- Ajouter le cari et bien mélanger.
5- Augmenter le feu et ajouter le bouillon et le lait de coco.
6- Lorsque le bouillon sera à ébullition, mettre toutes les moules et bien mélanger.
7- Saler et poivrer.
8- Les moules seront cuites lorsqu’elles s’ouvriront. Bien vérifier que c’est le cas.
9- Ajouter la coriandre et mélanger. Couvrir la casserole pendant une minute. Éteindre le feu et servir aussitôt.