Concombres écrasés épicés de Kim Phat

Concombres écrasés épicés

Ingrédients

  • 4 concombres libanais ou 1 concombre anglais écrasés avec le dos d’un couteau et coupés en morceaux
  • 1 CAS de sel de mer
  • 2 CAS de vinaigre de riz
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 CAT de sauce de soja
  • 1 CAT de sucre granulé
  • 1 piment oiseau tranché finement

Mode de préparation

1- Dégorger les morceaux de concombres en les mettant dans une fine passoire et en les mélangeant avec le sel. Mettre la passoire dans un bol et mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
2- Dans un bol, mettre tout le reste des ingrédients et mélanger.
3- Sortir les morceaux de concombre et bien égoutter.  Ajouter au mélange du bol.
4- Remettre au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
5- Déguster aussitôt.