Japchae au poulet de Kim Phat

Japchae au poulet

Ingrédients

  • 250 g de nouilles de patates douces cuites selon l’emballage, drainées et réserves dans un bol avec 2 CAS d’huile de sésame
  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en juliennes
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées finement
  • 1 carotte râpée en juliennes
  • 1/2 poivron en julienne
  • 4 branches d’oignons vert en tronçons
  • 5 champignons shitaake
  • 1 champignon oreille de chat en trempé dans l’eau chaude et coupé en julienne
  • 2 bonnes poignées de bébé épinard
  • 2 cuisses de poulet désossées ou un poitrine de poulet tranché en tronçons
  • Graines de sésame
  • Sel et poivre
  • 6 CAS de soja mélangée à 2 CAS de sirop d’érable
  • 1 CAS de sambal oelek
  • Huile de sésame

Mode de préparation

1- Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire cuire l’ail et les oignons pendant une minutes. 
2- Ajouter la carotte, poivron et l’oignon vert et cuire pendant 2 minutes.
3- Ajouter les champignons et bien mélanger le tout.
4- Faire tomber les bébés épinard et mélanger le tout.
5- Saler et poivrer.
6- Ajouter tous les ingrédients au bol de nouilles
7- Rajouter de l’huile d’olive à la poêle et cuire le poulet pendant 4-5 minutes en n’oubliant pas de saler et poivrer
8- Mettre le poulet dans le bol de nouilles et de légumes. Mélanger bien le tout.
9- Servir dans des bols ou assiettes et au moment de manger, verser le mélange de sauce de soja, de sambal oelek et de graines de sésame.