Asperges et crabe des neiges en tartare de Kim Phat

Asperges et crabe des neiges en tartare

Ingrédients

  • Une livre d’asperges blanches ou vertes parés
  • 1 tasse de chair de crabes des neiges
  • 1 CAS d’oignons verts hachés finement
  • 1 CAS de mayonnaise
  • 1 CAT de jus de citron
  • Sel et poivre

Mode de préparation

1- Après avoir bien paré les asperges, les cuire dans une casserole remplie d’eau à feu maximal une dizaine de minutes. Les égoutter et réserver.
2- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
3- Assembler les asperges en 4 assiettes et ajouter le mélange de crabe sur les asperges.