- Level
- very easy
Ingrédients
- 50 g
- papier de riz effiloché
- 25 g
- bœuf séché effiloché (khô bò)
- 1/2
- carotte coupée en julienne
- 1/2
- mangue verte coupée en julienne
- 2 branches
- coriandre vietnamienne hachée
- 1 branche
- oignon vert émincé
- 2 c. à soupe
- arachides grillées concassées
- Pour la vinaigrette
- 1 c. à thé
- sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 c. à soupe
- sucre
- 2 c. à soupe
- jus de lime
- 1/2 c. à soupe
- sauce tamarin
- au goût
- sambal oelek
- Garnitures (optionnelles)
- 4
- œufs de cailles
- 2 c. à soupe
- oignons frits (vendus en pots de plastique)
- 1 c. à soupe
- arachides supplémentaires
Préparation
- Étape 1
- Vaporiser légèrement ou tremper rapidement le papier de riz effiloché pour l’assouplir.
- Étape 2
- Dans un bol, mélanger le papier de riz avec la carotte, la mangue, les herbes, les arachides et le bœuf.
- Étape 3
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce de poisson, le sucre, le jus de lime, la sauce tamarin et le sambal oelek, jusqu’à un équilibre sucré-salé-acidulé.
- Étape 4
- Verser la vinaigrette sur le mélange et remuer délicatement.
- Étape 5
- Garnir d’œufs de caille, d’oignons frits et d’arachides supplémentaires.
- Étape 6
- À déguster immédiatement pour garder la fraîcheur des ingrédients. Bon appétit !
Recettes en vedette
Obtenez de délicieuses recettes et idées de repas et trouvez les ingrédients pour les préparer en vente chez Kim Phat.
