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Nouilles de Singapour aux crevettes et saucisses chinoises

Niveau
very easy

Ingrédients

3 saucisses
chinoises tranchées
1/4 livre
de crevettes, décortiquées et déveinées
2
gousses d’ail écrasées et hachées finement
1 CAS
d’huile végétale
2 gros
oeufs battus
1 CAS
d’huile végétale
1/2
oignon moyen tranché
1/2
poivron rouge moyen, équeuté, épépiné et coupé en julienne
1/2
carotte moyenne, coupée en julienne
2
oignons verts, tranchés très finement en biais
2 CAS
de sauce de poisson
1 paquet
de nouilles de riz séchées, spécial de Singapour, cuites selon les instructions et égouttées
1 CAS
de sauce soja
1 CAS
de vin Shaoxing
1 CAT
de poivre blanc moulu
1 CAT
de sucre
1 cuillère
à soupe de curry en poudre
2 cuillères
à café d'huile de sésame grillé

Préparation

Étape 1
Dans un wok ou un gros poêlon, mettre les saucisses et les cuire rapidement à feu moyen. Réserver les saucisses dans un bol.
Étape 2
Dans l’huile des saucisses, ajouter les crevettes et les cuire rapidement. Sortir les crevettes et les réserver dans le bol de saucisses.
Étape 3
Ajouter l’huile et verser les oeufs battus. Cuire en une omelette et trancher avec spatule et les réserver dans le bol de saucisse et de crevettes.
Étape 4
Rajouter l’huile et cuire l’ail, les oignons, le poivron et la carotte à feu moyen. Ajouter la sauce de poisson.
Étape 5
Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients incluant les tranches de saucisse, les crevettes et les tranches d’omelette. Bien mélanger le tout.

Catégories:

Chaud Chine Wok