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Mapo Tofu

Niveau
very easy

Ingrédients

1 CAT
d’huile de canola
1/2 lbs de
porc haché
1
poireau haché finement
1 CAT
de gingembre haché finement
1 CAS
de sauce de haricots noirs à l’ail
1 CAS
de sucre
1 CAS
de sauce soja
1 CAS
de vin de cuisson
1 t
d’eau
1 CAS
de sambal oelek
1
oignon vert haché finement
1
CAS de poivre de sichuan écrasé
2 morceaux
de tofu mou coupés en gros dés
1 CAS
de fécule de maïs mélangé à 2 CAS d’eau

Préparation

Étape 1
Dans un wok moyennement chaude, mettre l’huile.
Étape 2
Ajouter le porc haché et émietté. Cuire 2 minutes.
Étape 3
Ajouter le poireau et le gingembre.
Étape 4
Ajouter la sauce de haricots, le sucre, la sauce soja, le vin de cuisson, l’eau, le sambal oelek, l’oignon et le poivre. Laisser mijoter une minute en mélangeant le tout.
Étape 5
Ajouter les dés de tofu. Prendre une cuillère de sauce chaude du wok et verser sur les dés de tofu. Laisser mijoter 5 minutes et ne pas y toucher au risque de réduire le tofu en purée.
Étape 6
Ajouter le mélange de fécule et d’eau. Laisser mijoter une bonne minute.
Étape 7
Servir chaud sur un nid de riz. Excellent pour les boîtes à lunch le lendemain.

Catégories:

Chaud Chine Wok