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Petites côte levées de porc au caramel et coca-cola

Niveau
very easy
Portions
4

Ingrédients

450 g ( 1 lb )
de travers de porc, coupé en morceaux de 3cm
3 c.
à soupe de sucre
1 c.
à soupe de sel
1 c.
à soupe de poivre
2 c.
à soupe de sauce de poisson
60 ml ( ¼ t )
de cola
1 c.
à thé de sambal oelek
1 c.
à soupe d’huile végétale
1
échalote grise coupée, hachée
2 gousses
d’ail, écrasées
1 CAS
d’oignons frits (vendus dans un pot)

Préparation

Étape 1
Dans un bol, frottez les morceaux de travers de porc avec 1 c. à soupe du sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson, le coca-cola et le sambal oelek. Réfrigérez une demi-heure.
Étape 2
Dans un grand poêlon, chauffez l’huile à feu moyen et faites-y revenir l’échalote et l’ail pendant 30 secondes. Faites-y ensuite fondre le restant du sucre.
Étape 3
Ajoutez les travers de porc et la marinade. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez le cola, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 5
Servez avec un bol de riz blanc chaud, arrosé de sauce, pour faire comme les Vietnamiens ! 
Étape 6
 

Catégories:

Asie Chaud