- Niveau
- very easy
- Temps de préparation
- 1 h
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portions
- 4
Ingrédients
- 750g
- de flanc de porc coupé en 2
- 1 CAS
- d’huile végétale
- 3 morceaux
- moyens de sucre en roche (rock sugar en épicerie)
- 1 gousse
- d’ail écrasée et hachée finement
- 3 CAS
- de vin de cuisson chinois
- 1 CAS
- de sauce de soja pâle
- 1 CAS
- de sauce de soja foncée
- 2 tasses
- d’eau
Préparation
- Étape 1
- Blanchir rapidement les morceaux de flanc dans l’eau bouillante quelques minutes. Rincer et réserver.
- Étape 2
- Dans une cocotte à feu moyen, mettre l’huile et ajouter les morceaux de sucre. Attendre que les morceaux de sucre fondent.
- Étape 3
- Augmenter le feu et ajouter les gousses d’ails et le porc. Bien mélanger afin que les morceaux de porc se mêlent bien au sucre et l’ail.
- Étape 4
- Ajouter le vin de cuisson, les sauces de soja et l’eau. Bien mélanger le tout. Baisser le feu lorsque les premiers bouillons commencent. Laisser cuire environ une bonne heure.
- Étape 5
- Sortir les morceaux de porc et augmenter le feu. La sauce doit commencer à réduire et napper une cuillère.
- Étape 6
- Couper le porc en morceaux et verser la sauce. Se mange avec un bol de riz chaud.
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