- Niveau
- very easy
- Portions
- 4 personnes
Ingrédients
- 4
- hauts de cuisse de poulet désossés sans peau coupés en dés de 3 cm
- 1 c. à s.
- de sauce de soja foncée Kim Phat
- 1 c. à t.
- de fécule de maïs
- 1 c. à t.
- de bicarbonate de soudre
- 2 c. à s.
- d’huile de canola
- 3
- gousses d’ail écrasées et hachées finement
- 1 c. à s.
- de gingembre râpé
- 2
- échalotes vertes coupées en tronçons de 3 cm
- 1
- poivron rouge coupé en dés
- 1/2 tasse
- d’arachide rôti sans sel
- 1 c. à s.
- de poivre de sichuan écrasé au mortier
- 2 c. à t.
- de sambal oelek Kim Phat
- 1
- petit oignon blanc coupé en dés
- Sauce
- 1 c. à s.
- de bouillon de poulet
- 6 c. à s.
- de sauce de soja claire Kim Phat
- 1 c. à s.
- de sauce de soja foncée Kim Phat
- 2 c. à s.
- de vinaigre noir (à défaut, de la Worcestershire)
- 2 c. à s.
- de vin de cuisson chinois
- 2 c. à s.
- de sucre
- 1 c. à s.
- de fécule de maïs
Préparation
- Étape 1
- Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce de soja, la fécule de maïs et le bicarbonate. Laisser mariner au moins 10 minutes mais moins que 30 minutes.
- Étape 2
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à l’huile. Réserver.
- Étape 3
- Dans un poêlon à fond épais ou un wok, allumer le feu à son maximum. Ajouter 2 c. à s. d’huile et lorsque le tout sera chaud, cuire le poulet de tous les côtés environ 4 minutes.
- Étape 4
- Ajouter tout le reste des ingrédients un par un en bien les mélangeant.
- Étape 5
- Ajouter la sauce et laisser le tout cuire une bonne minute. Servir avec des bols de riz bien chaud.
Recettes en vedette
Obtenez de délicieuses recettes et idées de repas et trouvez les ingrédients pour les préparer en vente chez Kim Phat.
