- Niveau
- easy
Ingrédients
- 1
- mangue mûre
- 250 g
- riz gluant
- 80 g
- riz riceberry
- 200 ml
- lait de coco
- 1
- cuillère à soupe de sucre de palme
- 1/4
- cuillère à thé de sel
- 1
- feuille de pandan
Préparation
- Étape 1
- Faire tremper le riz gluant pendant au moins 4 heures.
- Étape 2
- Mélanger et rincer le riz gluant et le riz Riceberry à grande eau trois fois.
- Étape 3
- Égoutter et cuire le riz à la vapeur pendant 45 minutes.
- Étape 4
- Après 20 minutes de cuisson, remuer délicatement pour une cuisson uniforme.
- Étape 5
- Dans une sauteuse, chauffer à feu moyen le lait de coco avec la feuille de pandan coupée en morceaux pour l'infuser pendant 2 minutes.
- Étape 6
- Ajouter le sucre de palme et le sel, bien mélanger et arrêter la cuisson dès l'ébullition. Retirer la feuille de pandan.
- Étape 7
- Une fois le riz cuit, le mettre dans un contenant résistant à la chaleur.
- Étape 8
- Ajouter 2/3 du lait de coco au riz et laisser absorber pendant 30 minutes.
- Étape 9
- Couper la mangue à votre goût.
- Étape 10
- Placer le riz et la mangue dans les assiettes, puis verser le reste du lait de coco sur le riz. Servir aussitôt. Bon appétit !
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