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Nouilles de somen froides avec sa sauce pour les journées chaudes

Niveau
very easy

Ingrédients

200g
nouilles de somen
2 branches
échalotes vertes hachées (ou de ciboulette)
250 ml
bouillon de dashi
65 ml
sauce de soja japonaise réduite en sel
150 ml
mirin
1 CAS
huile de sésame
Cubes de glaçons

Préparation

Étape 1
Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Bien rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une casserole non réactive, mélanger le bouillon, la sauce de soja et le mirin. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Mettre la casserole dans un évier d’eau froide.
Étape 3
Répartir les nouilles dans 4 assiettes et saupoudrer d’échalotes vertes hachées.
Étape 4
Verser la sauce dans 4 bols individuels.
Étape 5
Ajouter l’huile de sésame sur les nouilles et mettre des glaçons dessus.
Étape 6
Servir immédiatement en trempant les nouilles dans le bol de sauce.
Étape 7
Idéal pour un lunch les jours de canicule.

Catégories:

Froid Japon